| 12 月 1 日 | 日時 | | 名前 |
| 開会、総会 | 13:00 ～ 13:30 | | 近藤和雄 ( お茶の水女子大学大学院 ) |
| 特別講演 1 | 13:30 ～ 14:00 | 座長
演者 | 小越章平 ( 高知医科大学名誉教授 )
板倉弘重 ( 茨城キリスト教大学 )
「動脈硬化と機能性食品」 |
| シンポジウム 1 | 14:00 ～ 15:30 | 座長
座長 | 安藤朗 ( 滋賀医科大学 )
雨海照祥 ( 武庫川女子大学 ) |
| 1 - 1 | 14:00 ～ 14:30 | 演者 | 橋本高芳 ( 滋賀医科大学 )
「炎症性腸疾患とクルクミン」 |
| 1 - 2 | 14:30 ～ 15:00 | 演者 | 石川秀樹 ( 京都府立医科大学大学院 )
「臨床試験によるプロバイオティクスの評価」 |
| 1 - 3 | 15:00 ～ 15:30 | 演者 | 光山慶一 ( 久留米大学 )
「病者用食品 ( 機能性食品 ) を活用した潰瘍性大腸炎に対する栄養療法について」 |
| 休憩 | 15:30 ～ 15:45 | | |
| ミニシンポジウム | 15:45 ～ 16:30 | 座長
座長 | 市丸雄平 ( 東京家政大学 )
青山敏明 ( 日清オイリオグループ ( 株 )) |
| 1 | 15:45 ～ 16:00 | 演者 | 柳内秀勝 ( 東京慈恵会医科大学 )
「ジアルシルグリセロール摂取の血漿セロトニン増加作用 - 食後高脂血症改善および抗肥満作用への関与の可能性 -」 |
| 2 | 16:00 ～ 16:15 | 演者 | 桜井智香 ( 日清オイリオグループ ( 株 ))
「日本人におけるα・リノレン酸の血圧低下作用に及ぼす影響」 |
| 3 | 16:15 ～ 16:30 | 演者 | 河村隆登 ( 滋賀医科大学 )
「ヒト大腸筋線維芽細胞からの MMP 産生に対する短鎖脂肪酸の効果」 |
| 休憩 | 16:30 ～ 17:00 | | |
| 一般演題 1 | 17:00 ～ 17:30 | 座長 | 新保寛 ( 藤田保健衛生大学 )
「体内調節」 |
| 一般演題 2 | 17:00 ～ 17:30 | 座長 | 禹済泰 ( 中部大学 )
「炎症」 |
| 一般演題 3 | 17:30 ～ 18:00 | 座長 | 栢下淳 ( 県立広島大学大学院 )
「臨床研究」 |
| 一般演題 4 | 17:30 ～ 18:00 | 座長 | 大森玲子 ( 宇都宮大学 )
「MMP」 |
| 12 月 2 日 | 日時 | | 名前 |
| 会長講演 | 09:00 ～ 09:30 | 座長
演者 | 青木照明 ( 慈恵医科大学客員教授 )
近藤和雄 ( お茶の水女子大学大学院 )
「医療における機能性食品」 |
| 特別講演 2 | 09:30 ～ 10:00 | 座長
演者 | 山森秀夫 ( 済生会習志野病院 )
佐藤和人 ( 日本女子大学 )
「関節リウマチと機能性食品」 |
| 特別講演 3 | 10:00 ～ 10:30 | 座長
演者 | 馬場忠雄 ( 滋賀医科大学 )
久代登志男 ( 日本大学 )
「循環器疾患と機能性食品」 |
| 休憩 | 10:30 ～ 11:00 | | |
| 一般演題 5 | 11:00 ～ 11:30 | 座長 | 田中芳明 ( 久留米大学 )
「疾病予防」 |
| 一般演題 6 | 11:00 ～ 11:30 | 座長 | 指田豊 ( 保健予防科学普及振興会 )
「ポリフェノール」 |
| 一般演題 7 | 11:30 ～ 12:00 | 座長 | 溝手博義 ( 筑後市立病院 )
「QOL」 |
| 一般演題 8 | 11:30 ～ 12:00 | 座長 | 小山智之 ( 東京海洋大学大学院 )
「糖・脂質代謝」 |
| 昼食 | 12:00 ～ 13:00 | | |
| シンポジウム 2 | 13:00 ～ 15:00 | 座長
座長 | 永井和夫 ( 中部大学 )
近藤和雄 ( お茶の水女子大学大学院 ) |
| 2 - 1 | 13:00 ～ 13:30 | 演者 | 吉田博 ( 東京慈恵会医科大学 )
「肥満からみた機能性食品 - 肥満・メタボリックシンドロームからみた機能性食品 -」 |
| 2 - 2 | 13:30 ～ 14:00 | 演者 | 曽根博仁 ( お茶の水女子大学大学院 )
「糖尿病からみた機能性食品 - 糖尿病専門医の立場からみた機能性食品への期待 -」 |
| 2 - 3 | 14:00 ～ 14:30 | 演者 | 下澤達雄 ( 東京大学 )
「血圧からみた機能性食品」 |
| 2 - 4 | 14:30 ～ 15:00 | 演者 | 平野勉 ( 昭和大学 )
「高脂血症からみた機能性食品 - メタボリック心ドローにおける脂質異常症の病態と管理 -」 |
| 閉会 | 15:00 ～ 15:00 | | 近藤和雄 ( お茶の水女子大学大学院 ) |
| 12 月 1 日 | 日時 | | 名前 |
| 一般演題 1 | 17:00 ～ 17:30
「体内調節」 | 座長 | 新保寛 ( 藤田保健衛生大学 ) |
| 1 - 1 | | 演者 | 佐藤 ( 三戸 ) 夏子 ( 国立健康・栄養研究所 )
「アルコール摂取による行動リズムの変化」 |
| 1 - 2 | | 演者 | 松尾康宏 ( 株式会社太田胃散 )
「葛花抽出物の記憶学習機能に対する影響」 |
| 1 - 3 | | 演者 | 大森貴舟 ( 東京海洋大学大学院 )
「シマミミズ生成末の持久力向上・抗疲労作用」 |
| 1 - 4 | | 演者 | 季永寛 ( 中部大学 )
「プロポリスの安全性と有用性」 |
| 一般演題 2 | 17:00 ～ 17:30
「炎症」 | 座長 | 禹済泰 ( 中部大学 ) |
| 2 - 1 | | 演者 | Hang GUO ( 日本ハム株式会社 )
「タマネギ皮抽出物による免疫機能の調節」 |
| 2 - 2 | | 演者 | 谷真理子 ( お茶の水女子大学 )
「レモンフラボノイドは血管内皮細胞に対する単球の接着を抑制する」 |
| 2 - 3 | | 演者 | 早川徹 ( 日本ハム株式会社 )
「鶏コラーゲン加水分解物 ( C-COP ) の高齢高血圧自然発症ラットへの投与における血管保全効果について」 |
| 2 - 4 | | 演者 | 藤田まなみ ( 東京海洋大学大学院 )
「チョウセンマキ抽出物の浮腫形成抑制効果および RAW264.7 細胞から産生される NO の抑制効果」 |
| 一般演題 3 | 17:30 ～ 18:00
「臨床研究」 | 座長 | 栢下淳 ( 県立広島大学大学院 ) |
| 3 - 1 | | 演者 | 田口 ( 柳沢 ) 千恵 ( お茶の水女子大学 )
「水溶性食物繊維を強化した濃厚流動食が食後の血糖値に与える影響の検討」 |
| 3 - 2 | | 演者 | 佐藤三佳子 ( 日本ハム株式会社 )
「豚プラセンタエキスの色素沈着予防作用について」 |
| 3 - 3 | | 演者 | 山下良子 ( 中京女子大学 )
「体脂肪と BRI に対する食事代替型ダイエット食品の効果」 |
| 3 - 4 | | 演者 | 鳥居美佳子 ( 東京家政大学大学院 )
「尋常性座瘡におけるウコンサプリメント投与の有用性について」 |
| 3 - 5 | | 演者 | 友野義晴
「ジアシルグリセローム油摂取のアポリポ蛋白Ｃ－�欠損者の食後
高脂血症の影響」 |
| 一般演題 4 | 17:30 ～ 18:00
「MMP」 | 座長 | 大森玲子 ( 宇都宮大学 ) |
| 4 - 1 | | 演者 | 野本佳世子 ( お茶の水女子大学大学院 )
「柑橘類の抗動脈硬化作用に及ぼす影響」 |
| 4 - 2 | | 演者 | 吉岡絵理 ( お茶の水女子大学大学院 )
「MMP-9、MMP-2 活性・蛋白量に及ぼす紅麹の影響に関する検討」 |
| 4 - 3 | | 演者 | 花本秀子 ( 東海大学 )
「医食品としてのオリゴ乳酸縮合物による肝線維化症寛解の可能性」 |
| 4 - 4 | | 演者 | 柴田英美 ( 名古屋経済大学 )
「基質エネルギー比の異なる菓子の血糖上昇の相違と水溶性食物繊維
（グァーガム酵素分解物）の血糖抑制効果」 |
| 12 月 2 日 | 日時 | | 名前 |
| 一般演題 5 | 11:00 ～ 11:30
「疾病予防」 | 座長 | 田中芳明 ( 久留米大学 ) |
| 5 - 1 | | 演者 | 上条あけみ ( 東海大学 )
「がんの転移を防ぐ医療品としてのオリゴ乳酸縮合物の可能性」 |
| 5 - 2 | | 演者 | 多賀昌樹 ( 北里大学保健衛生専門学院 )
「発芽玄米核酸摂取マウスにおける四塩化炭素誘起肝障害の軽減」 |
| 5 - 3 | | 演者 | 中野まゆみ ( 東海大学 )
「がん化を予防する医食品としてのオリゴ乳酸宿業物の可能性」 |
| 5 - 4 | | 演者 | 野口茜 ( 信州大学大学院 )
「カシスエキス及びブルーベリーエキスの抗インフルエンザウイルス作用」 |
| 一般演題 6 | 11:00 ～ 11:30
「ポリフェノール」 | 座長 | 指田豊 ( 保健予防科学普及振興会 ) |
| 6 - 1 | | 演者 | 飯塚麻貴 ( お茶の水女子大学大学院 )
「バルサミコ酢の LDL 酸化抑制能に関する研究」 |
| 6 - 2 | | 演者 | 才田恵美 ( お茶の水女子大学大学院 )
「シソの LDL 被酸化能に関する検討」 |
| 6 - 3 | | 演者 | 平田悠美子 ( お茶の水女子大学大学院 )
「Matico 葉抽出物の抗 LDL 酸化作用に関する検討」 |
| 6 - 4 | | 演者 | 山中文 ( 岡山大学大学院 )
「グァバのタンニン及び関連ポリフェノールの Vibrio ならびに Aeromonas 細菌に対する作用」 |
| 一般演題 7 | 11:30 ～ 12:00 | 座長 | 溝手義弘 ( 筑後市立病院 ) |
| 7 - 1 | | 演者 | 栢下淳 ( 県立広島大学大学院 )
「摂取・嚥下障害者に適する段階的な食品物性とその栄養価」 |
| 7 - 2 | | 演者 | 高間雅志 ( 大阪大谷大学 )
「オリゴ乳酸混合物の製造法および高純度オリゴ乳酸の合成法」 |
| 7 - 3 | | 演者 | 山縣誉志江 ( 県立広島大学大学院 )
「市販ゲル化剤を用いたバリウムゼリーの物性比較」 |
| 7 - 4 | | 演者 | 長戸康和 ( 東海大学 )
「がん患者の QOL を改善する医食品としてのオリゴ乳酸宿業物の可能性」 |
| 一般演題 8 | 11:30 ～ 12:00
「糖・脂質代謝」 | 座長 | 小山智之 (東京海洋大学大学院 ) |
| 8 - 1 | | 演者 | 岸本良美 ( お茶の水女子大学大学院 )
「マグネシウム高含有にがりの脂肪細胞分化に及ぼす影響」 |
| 8 - 2 | | 演者 | 鎌田恵子 ( 北海道薬科大学 )
「エゾウコギの糖質吸収抑制作用及び抗エストロゲン作用に関する研究」 |
| 8 - 3 | | 演者 | 村上正裕 ( 大阪大谷大学 )
「オリゴ乳酸の機能性 : 脂質代謝調節作用」 |
| 8 - 4 | | 演者 | 北館健太郎 ( 株式会社アミノアップ化学 )
「初代ラット内臓脂肪細胞における脂肪蓄積に対する Oligonol の作用」 |
