第13巻1号〜6号
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.6（2020年6月10日刊）
B5版 48頁 本体価格1429円
第17 回日本機能性食品医用学会 会長講演
・食品と高血圧，病態生理と治療の可能性／下澤達雄
特集 「栄養・リハビリ・メンタル」で高齢者社会を元気づける！
・巻頭言／中田浩二
・サルコペニアとフレイルの全体像／三宅直之
・高齢者の食を支える新たな視点：オーラルフレイル／平野浩彦
・高齢者のフレイル対策はMCT と運動の実践から／嶋津さゆり
・薬剤も原因となりうるフレイル，サルコペニア―ポリファーマシーとリハ薬剤―／東 敬一朗
・高齢者が元気に生きるための心の処方箋／矢野勝治
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.5（2020年4月10日刊）
B5版 48頁 本体価格1429円
特集 日本農芸化学会合同シンポジウム開催記録：農芸化学の切り口で食品機能を解き明かす
・巻頭言／岸本良美
・脂肪組織機能を制御する食品由来成分に関する研究／岩瀬麻里，他
・機能性をもつ食品成分の探索と作用メカニズムの解明／井上 順
・クルクミノイドの細胞への取り込みの違いを引き起こす要因の特定／板谷麻由子，他
・長期の糖質制限食摂取が老化に与える影響／都築 毅
・老化促進マウスSAMP8 を用いた認知機能低下予防に資する食品成分の探索／片山 茂
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.4（2020年2月10日刊）
B5版 48頁 本体価格1429円
特集 ゲノム編集食品の現状と未来
・巻頭言／曽根博仁
・ゲノム編集による次世代育種／西田敬二
・ゲノム編集技術によるトマトの果実デザイン／江面 浩
・ゲノム編集によるジャガイモの品種改良／梅基直行
・ゲノム編集による魚の品種改良／木下政人
・卵白強アレルゲン「オボムコイド」遺伝子ノックアウトニワトリの樹立／大石 勲
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.3（2019年12月1日刊）
B5版 104頁 本体価格1429円
第17 回日本機能性食品医用学会総会プログラム・抄録集
特別講演1 Functional Foods That Promote Salt Resistance and Reduce the Risk for Salt-Induced Hypertension ／ Theodore W. Kurtz
特別講演2 超高齢社会への対応―次世代ヘルスケア産業の創出―／田中哲也
プレランチョンセッション 食品と高血圧，病態生理と治療の可能性／下澤達雄
シンポジウム1 フレイルと機能性食品
1．サルコペニアとフレイルの基礎／三宅直之
2．高齢期の食を支える新たな視点: オーラルフレイル／平野浩彦
3．高齢者のフレイル対策はMCT と運動の実践から／嶋津さゆり
4．薬剤も原因となりうるフレイル，サルコペニア―ポリファーマシーとリハ薬剤―／東 敬一朗
シンポジウム2（日本農芸化学会合同）高齢化社会における機能性食品の可能性
1．糖質制限食の長期摂取が老化に与える影響とその応用／都築 毅
2．老化促進マウスSAMP8 を用いた認知機能低下予防に資する食品成分の探索／片山 茂
3．シークヮーサー果皮由来ノビレチン高純度粉末の製法確立とその多様な生理機能／禹 済泰4．日本人の健康とポリフェノール／岸本良美
シンポジウム3 今考える食の情報リテラシー: リスクをもたらす情報，ベネフィットにつながる情報とは
1．食品衛生法一部改正「特別の注意を必要とする成分等を含む食品による健康被害情報の収集」に対応した研究／千葉 剛
2．健康食品等の安全確保に必要な技術的課題への対応と効果的な情報発信のための研究／藤井 仁
3．専門家と非専門家のリスク認知の差を解消した食の安全に関する効果的なベネフィット・リスクコミュニケーションの推進を目的とした研究／種村菜奈枝
一般演題 1 〜35 題
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.2（2019年10月19日刊）
B5版 48頁 本体価格1429円
特集 健康長寿に有用活用可能な沖縄・奄美伝統の機能性食品素材のエビデンス
巻頭言／禹 済泰
・黒ショウガ由来メトキシフラボノイドの多様な生理機能／渡辺章夫，他
・天然素材ならではの魅力をもつ「宮古ビデンス・ピローサ」の紹介／安仁屋政高
・肥満関連病態に対する長命草・ボタンボウフウの機能性／稲福征志，他
Treatise
・カミツレ地上部由来，高活性フェノリックスの単離と血中尿酸値低下作用／田中龍一郎，他
『機能性食品と薬理栄養』
Vol.13 No.1（2019年8月10日刊）
B5版 48頁 定価1543円（税込）
第16 回日本機能性食品医用学会総会 会長講演
・医療との共存共栄を目指した機能性食品への期待／曽根博仁
特集 緑茶の機能性と薬理
巻頭言／山田静雄
・緑茶とその成分による脂肪蓄積抑制効果／茶山和敏
・緑茶カテキンセンシングと機能性増強技術／藤村由紀，他
・緑茶の機能性と脳における作用／海野けい子
・抗アレルギー作用を有する緑茶成分とそれを活用した機能性表示食品開発／山本（前田) 万里
・緑茶と薬物の相互作用／三坂眞元