第11巻 1号~

『機能性食品と薬理栄養』
Vol.11 No.1(2017年6月16日刊)
B5版 56頁 定価1543円(税込)
責任編集:曽根博仁(新潟大学)

特別寄稿 第14回日本機能性食品医用学会総会 会長講演
・グルコサミンと健康-グルコサミンによる軟骨保護,炎症抑制とサーチュイン遺伝子の活性化-…………………………… 長岡 功,他

特集 高血圧と機能性食品
・巻頭言 …………………………………………………………曽根博仁
・疫学研究からみた,塩分制限と高血圧・心血管病の関係と今後の展望 …………………………………………………………………… 堀川千嘉,他
・天然物由来成分のもつ塩味増強効果を活用した減塩食品開発へのアプローチ
…………………………………………………………………… 植野洋志,他
・血管弛緩ペプチド………………………………………… 松井利郎
・GABAと高血圧……………………………………………… 渡辺賢一,他
・高血圧に対する紅麹の効果………………………………久代登志男

Treatise
・ボイセンベリーの抗酸化作用とコレステロールに関わる遺伝子発現に対する影響
…………………………………………………………………… 内田明日香,他