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『機能性食品と薬理栄養』
Vol.15 No.2（2021年10月12日刊）
B5版　48頁　本体価格1429円

特集　黒ショウガ（黒ウコン）由来ポリメトキシフラボンの多様な機能性
・巻頭言／禹 済泰
・[原著] 黒ショウガ由来ポリメトキシフラボンの新規精製法と健康機能／渡辺章夫，他
・黒ショウガ由来ポリメトキシフラボンの筋肉から健康に及ぼす作用／宮坂賢知，他
・ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンの脂肪低減効果／吉野 進，他
・黒ウコンエキスSIRTMAX®と黒ウコン由来ポリメトキシフラボノイドPURESIRTMAX®のSIRT1 活性化を介した機能性／本田遥乃，他

Treatise
・トンカ豆香料は3T3-L1 前駆脂肪細胞の脂肪蓄積量を抑制しアディポサイトカイン分泌能に影響を及ぼす ／郡司一希，他
・機能性食品を活用したフレイル予防のための糖尿病患者料理教室開催の取り組み／松﨑景子，他