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『機能性食品と薬理栄養』
Vol.12 No.2(2018年10月23日刊)
B5版 48頁 定価1543円(税込)
責任編集:内藤裕二(京都府立医科大学)

特集 機能性食品と腸内細菌・腸内環境
巻頭言/内藤裕二
日本人健常成人における便性状からみた腸内細菌叢/髙木智久,他
・メタボリックシンドロームと腸内細菌/菊地理恵子,他
・我が国の伝統的な植物性発酵食品から分離された
Lactobacillus brevis KB290 の腸内環境に与える機能性について/鈴木重德,他
・ビフィズス菌による腸内環境改善とその機能性/村上隆太,他
・難消化性多糖による腸内環境改善とその機能性/東村泰希

Treatise
・新規食材ひよこ豆麦麹菌発酵食品の健康機能性に関する実験的研究/作山泊裕恵,他

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