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『機能性食品と薬理栄養』
Vol.16 No.5（2023年4月10日刊）
B5版　40頁　本体価格1429円

第20 回日本機能性食品医用学会総会 会長講演
・ One Health：人と地球の健康を考える／内藤裕二

特集　軟骨と機能性食品：アップデート
・巻頭言／五十嵐庸
・変形性関節症の動物モデルへの機能性食品アップルフェノン投与による効果／小林麻里奈，他
・グルコサミンの軟骨保護作用の分子メカニズム／長岡 功，他
・グルコサミンのサーチュインを介した軟骨保護作用／五十嵐 庸，他