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『機能性食品と薬理栄養』
Vol.12 No.5(2019年4月19日刊)
B5版 48頁 定価1543円(税込)

 特集 注目される食品成分とその機能性
巻頭言/五十嵐庸
・コラーゲン摂取により期待される効果/ 野村義宏
・メタボリックシンドロームとL -シトルリン/ 山岸淑恵
・機能性食品と関節軟骨におけるII 型コラーゲン代謝/内藤聖人,他

Treatise
・デキストランが高脂肪食摂取による肥満マウスの代謝異常に与える影響/安田憲司,他